
伊達巻き
井澤さんちのおせち
ふわふわ卵をくるりと巻いて
1人分:
141kcal
0.9g
作り方
-
1
保存用密閉袋、またはポリ袋を二重にして、はんぺんを入れて手でよくもみながらつぶす。
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2
1の袋に卵を割り入れ、みりん大さじ2、だし汁、粗塩、きび砂糖を加え、全体がよく混ざるようにさらにもむ。
最初にはんぺんをくずして、残りの材料を入れる。空気をできるだけ抜くと混ざりやすい。
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3
フライパンに油少々熱し、2を流し入れる。厚みが均一になるように木べらでならして弱火にし、ふたをする表面が固まり、ふんわりしたら大皿にとりだして返し、フライパンに戻し入れ焼き色がつくまで焼く。
卵液を流し入れたら、ふたをして焼く。ふっくらとふくらんでくるのを待つ。大きな皿に取り出してから、上下を返してフライパンに戻し入れる。
-
4
まな板の上に厚手のペーパータオル2枚重ねて敷き、3を置く。手前から巻いて、巻き終わりが下になるように置く。粗熱がとれたら、1.5〜2cm幅に切る。
まだ熱いうちに、厚手のペーパータオルにのせて手前から成形する。

井澤由美子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # はんぺん チーズ
- # 卵 唐揚げ
- # 卵 野菜炒め
- # オイスターソース 卵 豚肉
- # 卵 玉ねぎ
- # レタス炒め 卵
- # オムライス 卵 牛乳
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