食材に肉のうまみをプラス！ くるくる巻いておいしいベーコン巻き5選

豚肉を一度塩漬けにして作られるベーコンは、そのままでも程よい塩けが感じられておいしいですよね。焼けばカリカリとした歯ごたえもよく、うまみもたっぷり。今回そんなベーコンを使って手軽に作れる「ベーコン巻き」のレシピをご紹介します。

【いろいろ野菜のベーコン巻き】（408Kcal、塩分2.1g、調理時間20分）

<材料・2人分>

ベーコン 8枚、さやいんげん 小6本、グリーンアスパラガス 3本、エリンギ 2本、ハニーマスタード（フレンチマスタード 大さじ1、酢 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1強、塩、こしょう 各少々）、オリーブ油、こしょう

<作り方>

1. いんげんは両端を切り落とし、アスパラガスは根元のかたいところの皮をむいて長さを半分に切る。エリンギは縦半分に切ってから4～5mm幅に切る。いんげんとアスパラガスはさっとゆでる。ハニーマスタードの材料は混ぜ合わせる。

2. 1のいんげん3本、アスパラガス3切れ、エリンギ1/4量につき、それぞれベーコン1枚で巻き、巻き終わりをようじで留める。ベーコンは少しずらしながら野菜に巻きつけていくと、野菜全体をきれいに巻ける。

3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2を並べる。時時、転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらようじをはずして皿に盛り、こしょう少々をふって、ハニーマスタードをかける。

フレンチマスタードや酢、はちみつなどで作った「ハニーマスタード」をからめていただけば、甘みと酸みのハーモニーが口いっぱいに広がります。エリンギとさやいんげんの2種類のベーコン巻きがあるので、それぞれの味わいを楽しんで。