【今日のめんつゆひとり飯】具材2つの「ずぼら鍋」がここまで楽しめるなんて！ 3日目までおいしい牛鍋アレンジ

肌寒い日が増え、ようやくお鍋が恋しい季節になってきましたね。

今週水曜夜（11/20）に放送されたドラマBS松竹東急「めんつゆひとり飯２」の第8話でも、主人公の面堂露（めんどうつゆ・鞘師里保）が勤めるオフィスは鍋の話で持ち切り！　もうご覧になりましたか？

お鍋って家によって具材やおだし、〆の食材にこだわりがあるから、鍋談義は盛り上がりますよね。

ドラマでめんどうくさがりの露がよく作ると語っていたのは、適当に野菜と肉を水炊きにして、具を足しながら2～3日食べ続ける「ずぼら鍋」。わかる、これうちもよくやります。

水炊きというと聞こえはいいけど、要はゆでるだけ。なのに、野菜の甘みはちゃんと引き出されているし、ポン酢・ごまだれ・めんつゆと気分によって味変もできるしで、最高なんですよね。

でもこれ、料理に妥協を許さない露の同僚・十越いりこ（とごしいりこ・山口まゆ）が聞いたら怒りそう…と思いましたが、「3日連続お鍋を？素晴らしいわ面堂さん！　ものぐさな面堂さんがお鍋を育てているなんて！」と意外にも褒めたたえていました。

お鍋は使えば使うほど、割れにくく煮えやすい、いい鍋に育つんだそうです。十越さんの話は毎度勉強になります！

すっかりお鍋の気分になった露が自宅に帰って作ったのは、牛肉と玉ねぎの「ずぼら鍋」。お鍋というより牛丼！？といったレシピですが、2日目、3日目のアレンジも素晴らしかったので、ご紹介します！

ずぼら鍋
【材料・2人分】
ご飯…どんぶり2杯分（200g×2）
玉ねぎ…1/2個
牛脂…1個
牛こま切れ肉…250g
めんつゆ（3倍濃縮）…45cc
水…100cc
砂糖…大さじ1

【作り方】
1.玉ねぎをスライサーでスライスします。

2.土鍋を火（弱火）にかけ牛脂をぬり、中火にして玉ねぎと牛肉を炒めます。この時、牛肉は赤みが残る程度でOK。

3.２にめんつゆと水と砂糖を入れて、ひと煮立ちさせます。

4.ごはんを盛ったどんぶりに具材をたっぷりのせればできあがり！

めんつゆをどばどば入れてしっかり味つけした、おかずになるお鍋。

初日の夜はご飯にのせて「牛鍋丼」にすると、「鍋が牛丼になった！？　鍋は鍋で食べるものだと思ってたのに…！」と露の姉・面堂草子（めんどうそうこ・筧美和子）も感激していました。

しかもここからが、露のすごいところ。

翌日の昼は、残りの牛鍋に厚揚げを追加して「厚揚げの牛鍋煮弁当」に。
翌日の夜は、牛鍋にしらたきを入れて、生卵につけて「すき焼き風鍋」に。
3日目の昼は、残りの汁で「シメのうどん」に、と見事にアレンジしてみせました。

少ない具材をさっと煮込むだけのお手軽鍋が、ここまで楽しめるとは！ずぼらもここまでくると才能です。これからの季節、大活躍してくれそうなレシピですね。

文＝斉藤久美子