ビタミンカラーで目にもおいしく！「豚こまとアボカドのBBQチーズ焼き」

気分がアガる肉料理のポイントのひとつが、色合い。サブの食材を加えて他の色をプラスすることで、華やかさが演出できます。たとえば、ふだん使いの豚こまに、卵やチーズの鮮やかな黄色と、アボカドのフレッシュな緑を添えてみる。そんな目にもおいしいBBQチーズ焼きのレシピをご紹介します！
　

教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。

豚こまとアボカドのBBQチーズ焼き

アボカドを加えてクリーミーな味わいに

【材分・2～3人分】＊1人分454kcal／塩分2.3g
・豚こま切れ肉・・・ 250g
・ゆで卵 ・・・2個
・ピザ用チーズ・・・ 60g
・アボカド ・・・1個
■Ａ（混ぜる）
　└おろしにんにく・・・ 小さじ1/4
　└トマトケチャップ ・・・大さじ2
　└ウスターソース ・・・大さじ1
　└しょうゆ ・・・大さじ1/2
　└砂糖 ・・・小さじ1
塩　こしょう　小麦粉　オリーブ油

【作り方】
1．アボカドは縦半分に切って横1cm幅に切る。ゆで卵は四つ割りにする。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をふってざっとまぶす。

2．直径22cmくらいのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらＡを加え、炒め合わせる。全体がなじんだらアボカドを加えてざっと混ぜ、フライパン全体に広げる。ゆで卵を散らして中央にピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにし、チーズを溶かす。

アガる！Point
生食できるアボカドは最後にざっと混ぜると、色よく、食感よく仕上がる。

＊　＊　＊

チーズとアボカドが加わると、手頃な豚こまメニューもリッチな味わいに。しっかり味をつけた肉にたっぷりからめて、おいしくいただきましょう！

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々