シーフードを使った華やぎアップのデパ地下風サラダ2選

マンネリ化しがちの食卓、手間もかからず身近な食材で作れる華やかメニューがあれば助かりますよね。シーフードを使ったデパ地下風のおしゃれサラダなんていかがでしょう？

子どもウケ抜群のクリーミーなパスタサラダと、シャキシャキ野菜とサーモンのたたきで作るおしゃれなおつまみサラダをご紹介！ 子どもも大人も満足できるおしゃれサラダ、ぜひ挑戦してみて！

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シーフードオーロラパスタサラダ

子どもウケ抜群！ クリーミーなソースでシーフードやパスタをあえたまろやか味

【材料】(2～3人分)
・冷凍シーフードミックス ...200g
・きゅうり ...1本
・玉ねぎ ...1/2個
・フリルレタス ...適量
・スパゲッティ ...100g
・A
　　∟トマトケチャップ、マヨネーズ ...各大さじ3
　　∟牛乳 ...大さじ1
　　∟砂糖 ...小さじ1/2　
　　∟塩 ...小さじ1/4
・塩、オリーブ油

【作り方】
1. シーフードミックスは袋の表示どおりに解凍し、水けをきる。
2. きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/4をふってもみ、約5分おいて水けを絞る。
3. スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる2分前に［1］を加え、同時にざるに上げて湯をきり、オリーブ油大さじ1をからめる。
4. ［2］と別のボウルにAを入れて混ぜ、［2］、［3］を加えてあえる。フリルレタスは大きくちぎって器に敷き、スパゲッティをフォークでくるくる巻いて盛る。
(1人分311kcal /塩分2.9g)

たたきサーモンの和風サラダ

シャキシャキ野菜とサーモンのたたきを合わせた、どんなアルコールにも合うおつまみサラダ

【材料】(2～3人分)
・サーモン(刺し身用) ...200g
・大根 ...1/5本(約200g)
・水菜 ...2株(約100g)
・にんにくの薄切り ...1片分
A（混ぜる）
　　∟ポン酢じょうゆ ...大さじ2
　　∟白いりごま、ごま油 ...各大さじ1
・塩、サラダ油

【作り方】
1. 大根は4cm長さのせん切りにし、水菜は4cm長さに切ってさっと混ぜる。
2. サーモンは水けを拭き、塩小さじ1/4をふって約5分おいて水けを拭く。フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、カリッと焼いてにんにくを取り出す。
3. フライパンを中火にかけ、サーモンを入れて全面を20～30秒ずつ焼いて取り出す。粗熱をとり、1cm厚さに切る。
4. 器に［1］、サーモンをふんわりと盛り、Aをかけてにんにくを散らす。
(1人分244kcal /塩分1.5g)

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シーフードオーロラパスタサラダは1人分ずつ小分けにして盛ると、立体感が出ておしゃれで取り分けやすい！高めにくるっと巻き上げれば、見た目も華やか。ぜひやってみてくださいね♪

レシピ考案／ 池田美希　撮影／ 豊田朋子
スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文/よりみちこ