「この味、好き！」姉みきママの料理に弟・NEWS小山慶一郎素直に大感動

牛肉のダシが味の決め手になった「パイタン鍋＆火鍋」を実食。こってりパイタンと、辛うま火鍋スープ…2つの味わいが楽しめることで食べ応えも抜群です！

小山：（熱々の鍋を前に）腹減った〜！

みきママ：よしっ、食べよう！（と器に盛りつけ）

小山：うまそ〜！　超いい香りがする！　牛のダシを使ってるから！？

みきママ：へっへっへ♪（したり顔）

小山：いただきまーす！　（火鍋を食べて）うおおおー！　うまいっ！！

みきママ：うまい！？　よかった〜！　イエーイ！！

小山：この味、好き！

（おいしそうに食べていた小山さんに異変が）
小山：いや待って、辛っ！（笑）（眉をしかめて）辛ぁーっ！！

みきママ：ヒーハーッ！！

小山：みき、これ辛い。辛すぎ！

みきママ：この辛さがおいしいじゃん。脳が覚醒するかもよ！（笑）

小山：オレはここ1年くらいで味覚が変化して辛いものが好きになったんだけど、それにしても辛過ぎ！（笑）

みきママ：（味見して）でもめっちゃおいしくない？

小山：うん。いや、すげぇうまいのよ。でも辛いの！！

みきママ：それ！　辛いけど、やみつきになるのがこの鍋のいいところだから♪　この鍋は、辛みを取ったとしても、味がすごくおいしいんです。だから子供が小さかったり辛いのが苦手な人は、一味唐辛子やラー油を入れなくてもすごくおいしい鍋なので作ってみてほしいです。

小山：先に火鍋を食べちゃったら、パイタンを物足りなく感じちゃわない？

みきママ：ふっふっふ。食べてみな？

小山：（パイタンを食べて）うまいなぁ（笑）。

みきママ：うまい、いただきましたーっ！（拍手）

小山：パイタンにはパイタンの良さがあるね。ショウガの味がすごく効いてて、うまい！

みきママ：あ〜、癒やされるわぁ。豆乳温泉（？）。

小山：あー、うん（とスルーして鍋に夢中）。

みきママ：なんとなく言いたいことを察してくれ（笑）。

小山：刺激のある赤を食べて、まろやかな白を食べて…交互に食べるといいね。

みきママ：そう。その繰り返しが最高だよね！　慶一郎は普段からたくさんおいしいものを食べているだろうから、レシピを褒められるとうれしいわ〜。

小山：ほんと、うまいよ。火鍋は辛いけど、うまくてやみつき。パイタンもみんなが好きな味だと思う。

みきママ：よかった〜。ダシダがあれば、こんなに簡単にお店の味になるんだよ。鍋の〆はご飯でも麺でも合うと思うから、好きなほうを試してみてね！

【次回は2025年1月17日（金）更新です！今年も大変お世話になりました！次回の更新をお楽しみに…！】

火鍋＆パイタン鍋
材料（それぞれ4人分）
●火鍋
豚こま肉…300g
片栗粉…大さじ1
白菜…1/4個
椎茸…5個

（A）
水…1000cc
しょうゆ…大さじ3
顆粒牛肉だしの素（ダシダ）…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/4
赤唐辛子（半分に切って種を除く）…10本

（B）
一味唐辛子…大さじ1
ラー油…大さじ1

●パイタン
豚小間肉…300g
片栗粉…大さじ1
大根（5mのいちょう切り）…1/4本
水菜…1束
水…1000cc
豆乳（無調整）…100cc

（A）
顆粒牛肉だしの素（ダシダ）…大さじ2.5
塩、コショウ　各2つまみ
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ1


作り方
●火鍋
【１】鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉に片栗粉をまぶして加え、アクを除きながら3分ほど煮る。
【２】Bを加えて混ぜ、白菜と椎茸を加えて1分ほど煮る。

●パイタン
【１】鍋に水を入れて【A】と大根を加え、沸騰したらフタをして5分ほど煮る。
【２】大根がやわらかくなったら豚肉に片栗粉をまぶして入れ、アクを除きながら3分ほど煮る。
【３】水菜を加え、1分ほど煮たら弱火にし、豆乳を加えて混ぜて、出来上がり（豆乳は煮立てると、モロモロになるので煮たてない）

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
Instagram@keiichiro.koyama

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶ポロニット/￥5,491/パンツ/￥6,991/共に　GLOBAL WORK（問い合わせ先：株式会社アダストリアTEL：0120-601-162）