「おお！」姉みきママ大感動！NEWS小山慶一郎が完璧なフライパンワザを披露

NEWS小山慶一郎さん＆おうち料理研究家“みきママ”姉弟が一緒にお料理。
お肉の味付けをし、みきママ流トルコ料理“ケバブ風ポーク”を完成させます♪
小山さんによる華麗な盛り付けにもぜひご注目ください！

みきママ：お肉、いい香りがしてきたね。

小山：（フライパンを振ってお肉をひっくり返す）

みきママ：おお〜！　できたね！（拍手）

小山：これくらいは、ね！　できるのよ。

みきママ：火が通ったから味付けしまーす！　ケバブ屋さんの味に近づけるために使うのは、コレ。

小山：カレー粉？

みきママ：正解！　これをたくさん入れるとカレーになっちゃうんだけど、少しだけ使うことでケバブ屋さんのスパイシーで野生みある味わいになるの。

小山：なるほどね。

みきママ：次は、しょうゆ。

小山：しょうゆ〜。

みきママ：で、はちみつ。

小山：はちみつ！？

みきママ：柔らかい甘みをプラスするだけじゃなくて、お肉に照りが出ておいしそうに見える役割もあるよ〜♪

小山：次は、にんにく？

みきママ：にんにくぅ！　これでもう気分はトルコ！　お肉はフライパンに入れたまま、ハサミで食べやすい大きさに切っちゃうよ。

小山：えぇ！？　ハサミ？

みきママ：私はいつもこうやって焼けてから切ってる。そうすればまな板も使わなくていいから簡単でしょ？

小山：韓国スタイルだね（と、丁寧にハサミでカット）。

みきママ：もっと細かくてもいいよ。小さいほうがより食べやすくなります。慶一郎はまだ子どもだから、小さくしとこう（笑）。

みきママ：お肉にも味をつけたんだけど、ケバブに欠かせないのは最後にかけるサウザンソース！

小山：聞いたことある！

みきママ：お家によくある調味料で再現できるよ。まずはケチャップ〜♪

小山：次は… マヨネーズ？

みきママ：マヨネーズ！　あとここにも少しハチミツね。このソースを覚えておくと、手作りのハンバーガーやサラダのドレッシングにも使えるよ。

（静かに、みきさんのお皿にだけトマトを盛り付ける小山さん）

みきママ：私のほう、トマト多くない！？

小山：（小声で）いいから、いいから（笑）。

小山：（お肉を盛り付けながら）これ絶対、うまいよ〜。でも俺のほう、トマトがないから生姜焼きみたいに見えるな（笑）。

みきママ：ホントだ（笑）。でもあとでサウザンソースをかけるから大丈夫。ちゃんとトルコのごはんっぽくなるよ！

小山：ソースはどうやってかけるのが正解？

みきママ：細めの線を描くようなイメージだね！

小山：スプーンでうまくできるかなぁ（と、挑戦）。こんな感じ？

一同：お〜！

みきママ：そうそう、上手じゃーん！　すごいね、ケバブ屋さん行ったことないのに（笑）。

小山：盛り付けだけはできる！（笑）

みきママ：ソースをかけると、生姜焼きじゃなくなったでしょ？

小山：確かに！　エスニックな雰囲気が出たね。

みきママ：トマトがあるほうが、さらに彩りがキレイでおいしそう。

小山：見た目的には、絶対にトマトありのほうがいいね。

みきママ：でしょ？　トマト、早く食べられるようになれっ！（笑）　食パンの上にのせたら、さらにケバブになる？　サンドイッチにしてもいいしね！　めちゃくちゃケバブを再現できるから作ってみてね！

ケバブ風ポーク
【材料】2人前
豚こま肉…400g
塩・コショウ…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1
キャベツ（千切り）…1/4個
トマト…大1個

A
おろしにんにく…小さじ1
カレー粉大…さじ1/2
醤油…小さじ2
はちみつ…大さじ1/2

B
トマトケチャップ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
はちみつ…小さじ1

【作り方】
【1】フライパンに豚肉を入れ、塩コショウ・片栗粉を入れてまぶし、蓋をして3分ほど炒める。

【2】Aを加えて炒め、器に千切りキャベツとカットしたトマトを敷き、肉をのせ、混ぜ合わせたBをかける。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
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みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶カットソー/¥9,350/MANON（マノン）/M・K SQDARE（エムケースクエア）
シャツ/￥18,150/D・M・Ｇ（ディー エム ジー）/Domingo (ドミンゴ)
パンツ/￥4,400/CRAFT STANDARD BOUTIQUE(クラフト スタンダード ブティック)/CRAFT STANDARD BOUTIQUE プレスルーム（クラフト スタンダード ブティック プレスルーム）