「ゲッターズさんに言われちゃった…」NEWS小山慶一郎の告白に、姉みきママ悲鳴「やめてよー!」
小山姉弟の食卓(65)「ノンオイル!真っ黒酢豚_後半」
「真っ黒酢豚」作りの後編! 前回下ごしらえをした食材たちをあっという間に仕上げます。工程だけでなく、使う調理ツールも少なく済ませるのがみきママ流! “真っ黒”の秘密にも注目してください♪
みきママ:丸めた肉団子は、中央を少しだけつぶして楕円気味にしておいてね。火が通りやすくなって、時短につながります!
小山:OK! フライパンでそのまま焼いちゃうの?
みきママ:そう! ボウルも使わなくて済むし、油を入れなくても蓋をして蒸し焼きすれば、肉から脂が出るんだよ! 中華なのに油を使わなくていいのはうれしいよね?
小山:ここがノンオイルの秘密なのね。


みきママ:5分くらい焼いて焦げ目がついたら、ひっくり返す。そこに、玉ねぎとレンコンも投入!
小山:はいはーい。(野菜を入れながら)…ほんと、肉デカいな(笑)。
みきママ:おいしそうでしょ〜♪ フタをしてさらに蒸し焼きにするよ。


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