シメでも悩む~! ピリ辛味が食欲をそそる韓国風鍋料理5選

「韓国海鮮鍋ヘムルタン」 レタスクラブニュースより


水炊き、寄せ鍋など鍋料理にはさまざまな種類がありますが、ブームになった韓国風の鍋も、今やすっかり定番鍋のひとつに。今回はそんな韓国風鍋の中から、ピリ辛味の鍋をメインにご紹介。寒さに体が慣れないこの時期、おいしい鍋でしっかり体を温めましょう。

 

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【韓国海鮮鍋ヘムルタン】(88Kcal、塩分1.3g)


<材料・2人分>

わたりがに 1ぱい、生だら 2切れ、帆立貝柱 4個、しめじ 1パック、大根 4cm、せり 1わ、だし汁 5カップ、合わせ調味料(酒 1/4カップ、しょうゆ、コチュジャン、粉とうがらし 各大さじ1、しょうが汁 小さじ1、おろしにんにく、塩 各小さじ1/2)

<作り方>

1. わたりがには前かけと甲羅をはがし、食べられない部分を除いて、ぶつ切りにする。たらは4つに切り、しめじは小房に分け、大根は2~3cm幅の短冊切りに、せりは長さを3つに切る。

2. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、約2分煮て合わせ調味料を入れる。魚介としめじも入れて煮て、せりも加えてさっと煮る。まずは大根をだし汁でコトコト煮る。大根からも、いいだしが出たところで、火の通りの早い魚介を入れる。

わたりがにやたら、帆立貝柱といった魚介と野菜からたっぷりとだしが出たつゆは、飲み干したくなるおいしさ。にんにくやしょうがなどの香味野菜を入れて香りよく仕上げます。

 

【手羽元の韓国風ピリ辛鍋】


野菜がどんどん食べられるさっぱり鍋。手羽元は先に焼きつけて余分な脂を出しておきます。

「手羽元の韓国風ピリ辛鍋」 レタスクラブニュースより


 

【豚スンドゥブ鍋】


豆腐は手で大きくくずすと味がからみやすくなります。雑味を取り除くためアクはていねいにとって。

「豚スンドゥブ鍋」 レタスクラブニュースより


 

【コチュジャン炒め鍋】


骨つきのとり肉はうまみの宝庫。野菜と一緒にやわらかく煮込んで豪快にかぶりつきましょう。

「コチュジャン炒め鍋」 レタスクラブニュースより


 

【韓流豆腐たらこ鍋】


今が旬の鮭をプラスしてボリュームアップ。まずはそのまま、次に韓国風ピリ辛だれをかけて食べれば2種類の味を楽しめます。

「韓流豆腐たらこ鍋」 レタスクラブニュースより


 

具材そのものを味わうだけでなく、鍋料理は〆も醍醐味の1つ。韓国風鍋のスープはご飯にも麺にもぴったりなので、お好みの〆を作って最後まで残さず味わって。

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韓国海鮮鍋ヘムルタン
手羽元の韓国風ピリ辛鍋
豚スンドゥブ鍋
コチュジャン炒め鍋
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