豚スンドゥブ鍋
346kcal
3.2g
材料(2〜3人分)
絹ごし豆腐…1丁
豚バラ薄切り肉…150g
大根…1/4本
白菜キムチ…100g
にら…1わ
煮汁
・おろしにんにく…1片分
・コチュジャン…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ1
・一味とうがらし…少々
・水…4カップ
・塩、こしょう、ごま油
豚バラ薄切り肉…150g
大根…1/4本
白菜キムチ…100g
にら…1わ
煮汁
・おろしにんにく…1片分
・コチュジャン…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ1
・一味とうがらし…少々
・水…4カップ
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- 豆腐は手で大きくくずし、ペーパータオルではさんで水きりをする。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。キムチは大きいものは一口大に切る。にらは5〜6cm長さに切る。豚肉は3〜4cm幅に切る。
- 土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根を加えてやわらかくなるまで4〜5分煮る。豚肉、キムチを加えてアクを除き、塩、こしょうで味をととのえる。
- 豆腐、にらを加えて豆腐が温まるまで煮て、ごま油少々を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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