豆腐チャーハン

材料（２人分）

• もめん豆腐…1/2丁
• 豚バラ薄切り肉…100g
• 卵…１個
• 長ねぎ…５cm
• ザーサイ(瓶詰)…20g
• レタス…２枚
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 豚肉、ねぎ、ザーサイはみじん切りにし、レタスはかたいところは除いて１cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。続けてフライパンに油大さじ１を足して熱し、豆腐を入れて木べらでくずしながら炒める。水分がとんでぽろぽろになるまで２〜３分炒めたら、豚肉を加えてさらに２〜３分、豚肉の色が変わるまで炒める。しょうゆ大さじ１を加えて炒める。

   

3. ご飯、卵を加えて木べらでくずすようにして炒め、ぽろぽろになったらザーサイ、ねぎを加えて軽く炒め合わせる。レタスを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。