手羽元の韓国風ピリ辛鍋

材料（２人分）

とり手羽元
　４本
レタス
　1/3個
にんじん
　１本
にら
　１わ
しょうがの薄切り
　３枚
にんにくの薄切り
　１片分
しらたき(アク抜き)
　1/2袋(約100g)
コチュジャン
　大さじ１〜２
・酒、みそ

• とり手羽元

  ４本

• レタス

  1/3個

• にんじん

  １本

• にら

  １わ

• しょうがの薄切り

  ３枚

• にんにくの薄切り

  １片分

• しらたき(アク抜き)

  1/2袋(約100g)

• コチュジャン

  大さじ１〜２

• ・酒、みそ

1. 1

   レタスは細切りにし、にんじんは縦半分に切り、５mm幅の斜め切りにする。にらは４cm長さに切る。しらたきは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンを油をひかずに中火にかけ、手羽元を並べ入れる。転がしながらうすく焼き色がつくまで焼く。

   

   手羽元は先に焼きつけることで、余分な脂を出し、うまみを肉の中に閉じ込める。

3. 3

   鍋に２、酒大さじ３、しょうが、にんにく、水５カップを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。

4. 4

   にんじんを加え、コチュジャン、みそ大さじ５を溶き入れ、再びふたをして約５分煮る。レタス、にら、しらたきを加えてひと煮立ちさせる。

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