もやしと豚のうまだし鍋

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• もやし…1袋(約250g)
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
• はるさめ…50g
• 干ししいたけ(スライス)…10g
• 煮汁
• 　・塩昆布…10g
• 　・酒…1/4カップ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ごま油

作り方

1. 干ししいたけはぬるま湯2と1/2カップにひたしてもどす。ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋にもやしの1/2量、肉の1/2量、ねぎの1/2量、はるさめ、残りのもやし、残りの肉を順に広げて重ね入れる。煮汁の材料を回しかけ、しいたけをもどし汁ごと加えて残りのねぎでおおい、ふたをして中火にかける。
3. 煮立ったら弱めの中火で4～5分煮る。全体をざっと混ぜ、ごま油大さじ2を回しかける。