シャキピリねぎが味の決め手! お酒が進む「とりもも肉のから揚げ」5選
世代や性別を問わず大人気の「から揚げ」。いつもの食事はもちろん、行楽やおもてなしなどの場面でも活躍してくれます。今回はそんなから揚げの中から、とりもも肉のから揚げ5選を紹介。ねぎをベースにしたソースやあんが、ご飯はもちろん、お酒とも合うので、ぜひ試してみてくださいね。
とりから揚げのねぎソース(1人分362Kcal、塩分1.9g)
【材料・2人分】
とりもも肉 1枚(約250g)、おろしにんにく 1/2片分、おろししょうが 1/2かけ分、ねぎソース(長ねぎ 4cm、赤とうがらしの小口切り 1/2本分、酢 大さじ1と1/2、しょうゆ、砂糖 各小さじ1、ごま油 小さじ1/2)、しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油
【作り方】
1. とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、しょうが、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。
2. ねぎソースを作る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ほかの材料をよく混ぜ合わせ、ねぎも加えて混ぜる。
3. 1のボウルに片栗粉大さじ2を加えて混ぜ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に1切れずつ入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。
4. 3を皿に盛り、ねぎソースをかける。
とり肉と赤とうがらしでピリ辛味に仕上げたねぎソースが相性抜群です。にんにくやしょうがなどの薬味を肉の下味として使えば、より濃厚な味わいに。ねぎは斜め薄切りにして食感を残しておくのがポイントですよ。
鶏もも揚げのねぎ塩だれ
カリカリのころもにねぎ入り塩だれがしみしみ♪ 汁けが少ないのでお弁当のおかずとしても活用できます。
から揚げの黒酢あん
黒酢がきいたあんがとり肉によくからみます。お好みで香菜(シャンツァイ)、別名パクチーを添えて召し上がれ。
スピードから揚げのねぎソース
忙しい時でもすぐにできる時短から揚げ。下味をもみこんだとり肉を電子レンジで加熱することで、揚げ時間を短縮できます。
から揚げのねぎ甘酢がけ
おろししょうがを加えてさっぱりとした味に。油の温度が一定になるように保つときれいに揚がりますよ。
とりもも肉は脂肪の多い部位ですが、皮や脂肪を取り除いておくとカロリーダウンにつながります。ただし良質な脂肪はうまみのもとにもなるので、除き過ぎには注意しましょう。
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Information
とりから揚げのねぎソース
鶏もも揚げのねぎ塩だれ
から揚げの黒酢あん
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から揚げのねぎ甘酢がけ
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