とりから揚げのねぎソース

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• おろしにんにく…1/2片分
• おろししょうが…1/2かけ分
• ねぎソース
• 　・長ねぎ…４cm
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・酢…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• ・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、しょうが、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。
2. ねぎソースを作る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ほかの材料をよく混ぜ合わせ、ねぎも加えて混ぜる。
3. １のボウルに片栗粉大さじ２を加えて混ぜ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に１切れずつ入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。
4. ３を皿に盛り、ねぎソースをかける。