から揚げの黒酢あん

材料（２人分）

とりのから揚げ
　全量(材料は200g分)
　・とりもも肉
　　200g
　・下味
　　・しょうが汁
　　大さじ1/2
　　・おろしにんにく
　　小さじ1/3
　　・しょうゆ
　　大さじ１
　・片栗粉、揚げ油
長ねぎ
　1/3本
黒酢あん
　・黒酢
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ２
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各大さじ１
　・中華スープの素
　　小さじ１
　・湯
　　1/2カップ

• とりのから揚げ

  全量(材料は200g分)

• 　・とりもも肉

  200g

• 　・下味

• 　　・しょうが汁

  大さじ1/2

• 　　・おろしにんにく

  小さじ1/3

• 　　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・片栗粉、揚げ油

• 長ねぎ

  1/3本

• 黒酢あん

• 　・黒酢

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各大さじ１

• 　・中華スープの素

  小さじ１

• 　・湯

  1/2カップ

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約15分おいて下味をつける。

2. 2

   とり肉の汁けを軽くきり、片栗粉適宜をまぶす。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げて、油をきる。

1. 1

   小鍋に黒酢あんの材料を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮る。とりのから揚げを加えてからめ、器に盛る。

2. 2

   ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、１にのせる。好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

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