春の行楽やお祝いごとにどうぞ！ おこわバリエ5選

めでたい席にぴったりのメニュー・おこわは、材料を少し変えるだけでいろいろな味わいを楽しめます。中華風や洋風などバリエーションが豊富なのもうれしいポイント。今回は春の行楽やお祝いごとに使えるおこわ5選を紹介します。おこわのレパートリーを増やしたい人は、アレンジメニューを献立にとり入れてみては？

中華おこわ風ご飯（1人分448Kcal、塩分2.0g）

【材料・作りやすい分量・3～4人分】

豚こま切れ肉 220g、しめじ 1パック（約100g）、しいたけ 2～3枚、しょうがのせん切り 2かけ分、米 2合、豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1弱、オイスターソース、しょうゆ、ごま油

【作り方】

1. 米は洗ってざるに上げる。しめじはほぐす。しいたけは軸と切り分けて1cm四方に切り、軸は裂く。豚肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、オイスターソース大さじ1/2をよくもみ込んで約15分おく。

2. 炊飯器に米を入れ、オイスターソース大さじ2、豆板醤、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、水320mlを加え、よく混ぜる。しめじ、しいたけ、豚肉、しょうが2/3量をのせ、普通に炊く。材料を入れて炊くだけ！

3. 炊き上がったらしゃもじで全体をさっくりと返し、器に盛る。残りのしょうがを水にさっとさらして水けをきり、のせる。

豆板醤をプラスしてほんのり辛みをきかせています。炊飯器に食材と調味料を入れて炊くだけで作れるのでラクチン。最後に薬味のしょうがをのせれば、見栄えもきれいに仕上がりますよ。

ケチャップおこわ

キーアイテムは、カッティングした玉ねぎ。オリーブオイルで玉ねぎを炒めると甘みを引き出せるので試してみて。

とりひじきおこわ

炊き込みご飯の定番具材・ひじきやとりもも肉などをチョイスしています。みりんやしょうゆで和風ベースの味つけに調えましょう。

にんじんの中華風おこわ

ぎんなんや干し貝柱、干ししいたけなど豊富な種類の具材が入った1品です。干し貝柱は市販のおつまみ用を使用してもOK。

定番中華おこわ

味出し食材として中華料理でよく使われる干しえびを足すと、うまみと風味がアップしますよ。

炊き込みご飯を炊いた際、まだ米に芯が残っていたら電子レンジで温めなおしましょう。容器にふんわりとラップをかけてから1～2分加熱。さらに2～3分蒸らせば米がやわらかくなります。