夏バテ解消! しょうがとキムチのスタミナ肉おかず5選

暑い夏は“夏バテ”を防ぐために、しっかり食事をとることが大切。体力に自信がない人は、スタミナがつく食材や薬味を料理にプラスするのがおすすめです。そこで今回は、しょうがとキムチを使用したスタミナ肉おかず5選をご紹介。しょうがは疲労回復、キムチには夏バテ防止の効果があるので1食完食すれば元気がわいてくるかも♪

しょうがと牛のパワー炒め

【材料・2人分】

牛カルビ焼き肉用肉 180g、下味（おろししょうが 1かけ分、しょうゆ 大さじ2、砂糖、酒 各大さじ1）、にら 1/3わ（約40g）、長ねぎ 1/4本、しょうが 大1かけ（約20g）、白菜キムチ 90g、じゃがいも 1個、ごま油

【作り方】

1. 牛肉は下味とともにバットに入れて軽くもみ、約5分おく。牛肉は下味におろししょうがを加えて。全体にしょうががいきわたるよう、もんでなじませる。

2. にらは4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。キムチは食べやすく切り、キムチの汁大さじ1はとりおく。じゃがいもは一口大に切り、ラップで包んで電子レンジで約2分30秒加熱する。

3. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を汁をきって加え（汁はとりおく）炒める。肉の色が変わったら、しょうが、キムチを加えて炒める。全体がなじんだら、ねぎ、にら、じゃがいもを加え、1～2分炒める。キムチの汁、1の汁を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。肉の色が変わったタイミングで、しょうがをたっぷり加える。火が通りやすいので、手早く炒め合わせて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分457Kcal、塩分3.5g）

ポイントは、あらかじめ牛肉におろししょうがを加えること。もんで馴染ませると、しょうがのテイストや風味を余すことなく堪能できます。ごま油のこうばしい香りも楽しめるので、食欲がわいてくるはず。