豚肉と厚揚げのキムチ煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 厚揚げ…１枚
• にら…1/2わ
• 白菜キムチ…100g
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• もやし…1/3袋(約80g)
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• ・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. 厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて湯をきる。粗熱をとって、手で４〜６つにちぎる。にらは３cm長さに切り、キムチはざく切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が少し変わったら、しょうが、キムチを加えて炒め、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、豆板醤を加え、もやしを加えてさらに炒める。水140mlを加えて混ぜ、少し端に寄せ厚揚げを加えて５〜６分煮る。にらを加えてさっと煮、しんなりしたら火を止める。