とりの豆乳キムチ煮
364kcal
3.8g
材料（２人分）
豆乳(成分無調整)…１カップ
とりもも肉…１枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
長ねぎの青い部分…５cm
白菜キムチ…200g
しょうがの薄切り…１かけ分
・塩、片栗粉、酒
とりもも肉…１枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
長ねぎの青い部分…５cm
白菜キムチ…200g
しょうがの薄切り…１かけ分
・塩、片栗粉、酒
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切って塩小さじ1/2をもみ込む。ねぎは３cm長さに切る。ねぎの青い部分は小口切りにして水にさらし、水をきる。キムチは一口大に切る。豆乳と片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 鍋にとり肉、しょうが、ねぎ、酒大さじ３、水１カップを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、中火にして７〜８分煮る。
- キムチを加えて２〜３分煮たら、木べらで混ぜながら１の豆乳を加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、ねぎの青い部分をのせる。
豆乳に片栗粉を混ぜておき、とり肉に火が通ってから加えると、煮汁にとろみがつき、味がからむ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
豆乳を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！