やわらか過ぎ＆肉汁出すぎ! 手間なしなのに神レベル「ふんわりハンバーグ」

ジュワっと肉汁があふれ出す、ふんわりやわらかなハンバーグが食べたい！　そう思っていても、火が通ったか心配で焼きすぎてしまった……なんていうパターンが多いもの。でもそんな悩みとは今日でサヨナラ。あなたの心配、“蒸し焼き”が解決します！　円盤型にまとめた肉だねは、フライパンで焼き色をつけたら水を加えて中火で4分。たったこれだけで、中心部までしっかり火が通り、肉汁ジュワッなハンバーグの完成です。肉だねに加えるたまねぎやつけ合わせの野菜は電子レンジで加熱するので、想像以上に簡単＆時短なレシピです。

ふんわりハンバーグ

【材料】（2人分）

ハンバーグだね(合いびき肉 300g、溶き卵 S1個分、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、牛乳、パン粉 各大さじ4、塩 小さじ1/3、こしょう 少々)、ブロッコリー 1/2個、じゃがいも 2個、白ワイン(または酒) 大さじ2、ソース(トマトケチャップ 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、水 大さじ3)、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.ハンバーグだねの玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで約3分40秒加熱し、そのままさます。

2.別のボウルに1、ハンバーグだねのひき肉以外の材料を入れ、よく混ぜる。ひき肉を加えてよく練り混ぜ、ボウルの底に肉だねをたたきつけて空気を抜く。2等分にし、キャッチボールをするようにして円盤形に形づくる。