旬の「きのこ」がたっぷり! 温かい具の新感覚サラダ5選

サイドメニューのサラダは、生野菜を切っただけで完成しますが、これからの季節は温かいサラダを作ってみてはいかが？　炒めたきのこや焼き肉をうまく組み合わせれば、メインディッシュに負けない存在感になりますよ。

炒めきのこのエスニックサラダ

【材料・2人分】

しめじ 1パック、えのきたけ 1/2袋、ベーコン 2～3枚（約60g）、水菜 1株、にんにくの薄切り 1片分、ナンプラー 小さじ1と1/2、サラダ油、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. しめじは石づきを除いて1本ずつに分ける。えのきたけは根元を落としてほぐす。ベーコンは3cm幅に切る。水菜は5cm長さに切る。

2. フライパンに油少々とベーコン、にんにくを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンに焼き色がついたら強火にし、きのこを加えてしんなりするまで炒める。

3. ナンプラーを鍋肌から入れて調味する。水菜を加え、手早く混ぜ合わせて火を止め、器に盛ってこしょう少々をふる。

（1人分176Kcal、塩分1.6g）

ナンプラーで炒めたきのこは、こうばしい香りで食欲をそそります。水菜は手早く混ぜ合わせ、シャキシャキとした食感を残しましょう。メインのおかずにはもちろん、お酒のつまみにも活躍する1品。