韓国風炒めあえサラダ

韓国風炒めあえサラダ

野菜の持ち味が引き立つ、歯ざわりのよい一品

カロリー
155kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
韓国風
イベント:
パーティー
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
福尾美雪

材料(3~4人分)

牛もも薄切り肉…100g

にんじん…6cm

大根…6cm

きゅうり…2本

しいたけ…4枚

白いりごま…大さじ1

にんにくドレッシング

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・酢、砂糖…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

作り方

1.

牛肉は4cm長さ、5mm幅に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えてからめる。

2.

にんじん、大根は4~5mm四方の棒状に切る。きゅうりは縦半分に切って斜めに5mm厚さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。きゅうり、大根、にんじんはそれぞれ塩少々をふって軽くもみ、水けを絞る。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱してにんじんを炒め、油がまわったら大きめのボウルに移す。フライパンにごま油小さじ1/2~1を足して熱し、大根を加えて炒め、油がまわったらにんじんのボウルに移す。同様にきゅうり、しいたけも順に炒め、同じボウルに入れる。

野菜を1種類ずつ炒めてそのつどボウルに合わせていき、最後にドレッシングであえると、味のメリハリがついて歯ざわりよく仕上がる。

4.

フライパンにごま油小さじ2を足して熱し、1の牛肉を炒め、色が変わったら3のボウルに移し、ドレッシングの材料を加えてあえる。

5.

密閉容器に入れ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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