おつまみにもぴったり! うま味がギュッと凝縮された「簡単オイル煮」5選

コレステロールを下げる効果も期待できるオリーブオイル。今回はそんなオリーブオイルを使った「オイル煮」をご紹介。保存もきくので時間のある日にまとめて作っておくと便利ですよ。

いんげんとミニトマトのオイル煮

【材料・2人分】

さやいんげん 150g、ミニトマト 12～14個、塩、こしょう、オリーブ油

【作り方】

1. フライパンにいんげん、ミニトマト、塩小さじ2/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ3、水大さじ6を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。材料をポンポン入れて火にかけるだけ！

2. 保存容器に移し、さめたら冷蔵室で保存する。一晩おくと、味がなじんでさらにおいしい。

（1人分209kcal、塩分2.0g）

オイル煮にしたミニトマトにうまみが凝縮された1品。さやいんげんとミニトマトが見た目にも鮮やかで、食卓に彩りを添えてくれます。冷蔵庫で一晩置くと味がよくなじみますよ。

自家製ツナときのこのオイル煮

レモン塩オイルと果実を使って煮れば、野菜に魚の臭みが移りません。おいしい煮汁はパンやパスタにからめると絶品です。

かきのしょうがオイル煮

しょうがのピリッとした辛みがオリーブオイルのコクとマッチ。冷蔵庫で約5日間保存できるので、常備菜にするのがおすすめです。

きのこのオイル煮

きのこは油を加える前に水分を飛ばしておきましょう。にんにくととうがらしでパンチある味つけに。

えびのオイル煮

刺し身用の甘えびを使うので、仕上がりはレアでもOK。にんにくとローリエの香りが食欲をそそるメニューです。

残ったオイルはパンにつけて食べても美味。さいごまでおいしく召し上がれ。