いんげんとミニトマトのオイル煮

材料（２人分）

さやいんげん
　150g
ミニトマト
　12〜14個
・塩、こしょう、オリーブ油

• さやいんげん

  150g

• ミニトマト

  12〜14個

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   フライパンにいんげん、ミニトマト、塩小さじ2/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ3、水大さじ6を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。

   

   材料をポンポン入れて火にかけるだけ！

2. 2

   保存容器に移し、さめたら冷蔵室で保存する。一晩おくと、味がなじんでさらにおいしい。
   
   

オイル煮にしたミニトマトの凝縮したうまみが調味料代わり。疲れていてもこれがあれば、あとはチーズと白ワインで家飲みが楽しめます。おいしい煮汁は、パンにつけたりパスタにからめて。（レシピ作成・調理：井原裕子）

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