“ちょい足し”でワンランクアップ! なめたけを使った副菜5選

メインディッシュに全力を注ぐと、副菜にまで手をかけるのが面倒になってしまうことも。そんな時は、加えるだけで味がバッチリ決まる「なめたけ」を利用して、簡単でおいしい副菜を作ってみましょう。うまみが詰まった和風の甘辛味は、野菜や豆腐などどんな食材とも相性抜群ですよ。

ほうれん草のなめたけあえ

【材料・2人分】

ほうれん草 1わ、なめたけ（瓶詰） 大さじ2、ポン酢じょうゆ 小さじ1、塩

【作り方】

1. ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。

2. ボウルに1、なめたけ、ポン酢じょうゆを入れてあえる。

（1人分28Kcal、塩分1.2g、調理時間5分）

均一に火が通るように、ほうれん草はまず根元からゆで始めます。量が多い時は、小分けにして少量ずつゆでるのがおすすめ。湯から上げたら数分間水にさらすと、アクやえぐみが抜けて色鮮やかに仕上がります。