冷凍パイシートでお手軽！ おうちで簡単アップルパイ

パイの定番といえば、アップルパイを思い浮かべる人も多いはず。今回は、市販の冷凍パイシートを使った手軽に作れるアップルパイ3選を紹介します。

カスタードアップルパイ

【材料・作りやすい分量・20cm四方のパイ2枚分】

りんご 2個、冷凍パイシート（20cm四方） 2枚、カスタードクリーム（牛乳 1カップ、卵黄 1個分、砂糖 25g、バニラエッセンス 少々、薄力粉 10g、あればラム酒 小さじ1/2）、アーモンドスライス 大さじ1～2、グラニュー糖 大さじ2、粉糖 大さじ1

【作り方】

1. カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れて混ぜる。

2. 小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。1に少量ずつ加えて混ぜ、ざるでこして小鍋に戻し入れる。カスタードクリームは焦げつかないように、よく混ぜる。とろみがつき、中央に大きな気泡が出たら全体に火が通ったしるしなので、火を止める。

3. 2を火にかけ、シリコーン製のへらで混ぜてとろみがつくまで煮詰める。表面につやが出たら火を止め、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。バットに移して粗熱をとる。

4. オーブンを180℃に予熱する。

5. りんごは皮つきのままよく洗い、縦半分に切って先の丸いスプーンなどで芯（しん）をくりぬいて横薄切りにする。りんごの丸い形を生かすため、横薄切りにする。指先で押さえて、バラバラにならないようにする。まな板の上で少しずらしてから、パイシートにのせる。

6. パイシートは室温に約3分おき、3のカスタードクリームをぬる。りんごを少しずつずらして2～3列に並べ、グラニュー糖をふり、アーモンドスライスを散らす。オーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、25～30分焼く。焼き上がったら、粉糖を茶こしに入れてふる。好みでシナモンパウダーをふっても。

（1/4切れ分236kcal）

カスタードクリームは焦げないようによく混ぜるのがポイント。りんごの丸い形を生かすため、横薄切りにしていきましょう。薄切りりんごがきれいに並んだカスタード入りのパイは、パーティーや手土産にもぴったりです。