スイートポテトアップルパイ

スイートポテトアップルパイ

さつまいもとりんごは一緒に煮詰めて

カロリー
1個分 500kcal
カテゴリ:
お菓子 > パイ > アップルパイ
主な食材:
フルーツ > フルーツ > りんご
ジャンル:
洋食
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4個分)

りんご…1個

さつまいも…1/2本(約150g)

卵液

 ・卵黄…1個分

 ・砂糖…少々

 ・水…小さじ2

冷凍パイシート(20cm四方)…2枚

バター…20g

砂糖…60g

レモン汁…少々

グラニュー糖…大さじ1

作り方

1.

さつまいもは1cm厚さの半月切り、太い部分はいちょう切り、りんごは八つ割りにして横1cm厚さに切る。

2.
さつまいもとりんごは一緒に鍋に入れて、火にかける。木べらでさつまいもをつぶし、とろとろになるまで煮る。りんごはあまりつぶさず、食感を残す。

さつまいもとりんごは一緒に鍋に入れて、火にかける。木べらでさつまいもをつぶし、とろとろになるまで煮る。りんごはあまりつぶさず、食感を残す。

鍋に1、水1カップ、レモン汁を入れて火にかけ、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら砂糖を加え、木べらで時々さつまいもをつぶしながら混ぜ、水けがほとんどなくなるまで煮る。火を止め、バターを加えて混ぜ、バットに移して粗熱をとる。

3.

オーブンを200℃に予熱する。

4.
パイシートではさんだあと、フォークの先端の背を使って4辺をしっかり押さえていく。時間がたつとパイシートがだれるので、手早く包む。

パイシートではさんだあと、フォークの先端の背を使って4辺をしっかり押さえていく。時間がたつとパイシートがだれるので、手早く包む。

パイシートは室温に約3分おき、4等分に切る。2枚1組にし、2を1/4量はさみ、4辺をフォークの先で押して留める。残りも同様にする。

5.

卵液の材料を混ぜ合わせ、4の表面にぬる。包丁で3本切り目を入れ、グラニュー糖をふる。オーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、20~25分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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