火を使わずに5分で作れる！ 余ったにんじんを活用できる副菜

にんじんとねぎのピリ辛あえ

ピリ辛味がご飯に◎。にんじんと長ねぎを千切りにし、水にさっとさらします。最後にしょうゆ、ごま油、ラー油で味を整えればできあがり。火を使わない簡単おかずなので、副菜に困ったときの強い味方になるはず。

にんじんのガーリックマヨあえ

ボウルでマヨネーズとにんにくをかき混ぜ、そこへ千切りにしたにんじんを投入。よくあえたら器に盛りつけ、最後にくるみをトッピングしましょう。にんにくがアクセントになり、ご飯のお供に最適です。

にんじんのゆずこしょうあえ

にんじんに塩少々をふり、しんなりするまでもみこみます。あとはゆずこしょうとオリーブ油を混ぜ合わせ、にんじんと一緒にあえるだけ。ゆずこしょうがきいた大人の味わいは、副菜の他におつまみとしても使えそう。

ひらひらにんじんの粒マスタードあえ

にんじんは皮むき器で薄くむき、ひらひらの状態に。塩少々をふってもみこみ、水けはぎゅっと絞るのがコツ。マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょうで味つけをしたら完成です。粒マスタードの風味が抜群にGOOD。

余ったにんじんを活用すれば、料理の幅もグンと広がりそうですね。