外はサクッと中はふんわり♪ 焼きドーナツは揚げずにオーブンを活用！

油で揚げる必要があるドーナッツは、家で作るにはハードルが高いスイーツ。しかし“焼きドーナッツ”なら、オーブンを活用して作ることができますよ。

基本の焼きドーナッツ

【材料・6個分】

卵白 1個分、卵黄 1個分、薄力粉 20g、コーンスターチ（または片栗粉）20g、ベーキングパウダー 小さじ1/3、グラニュー糖 30g、グラニュー糖（トッピング用）適宜

【作り方】

1. きれいなボウルに卵白を入れてハンドミキサー（または泡立て器）で混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら泡立て、ピンとつのが立つくらいの、かたいメレンゲを作る。ほぐした卵黄を加え、ゴムべらで、切るようにして、八分通り混ぜる。卵黄を加えたら、メレンゲがつぶれないように、ゴムべらで切るように混ぜる。

2. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて、ふるい入れる。

3. ゴムベらで生地を、切るように底から持ち上げては返し、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。オーブンを210℃に予熱する。メレンゲをつぶさないように混ぜて。

4. 3の生地を口径約2cmの絞り出し袋に入れる（口金は使わない）。オーブン用ペーパーを天板に敷き、間隔をあけて、直径8～9cmのリング状に6個、絞り出す（絞り出し袋がない場合は、厚手のポリ袋の角を円く切ったもので、代用しても）。

5. 生地の表面にトッピング用のグラニュー糖をまんべんなくふり（1個につき小さじ1程度)、オーブンに入れて6～8分焼く。指で軽く押してみて弾力が出るくらいが焼き上がりの目安。焼き上がったらペーパーからはずし、網などにのせて粗熱をとる。グラニュー糖がアクセント。

（1個分72kcal）

生地の材料を粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、絞り出し袋を使ってオーブン用ペーパーを引いた天板に絞り出します。絞り出し袋がない場合は、厚手のポリ袋で代用してもOK。指で軽く押してみて弾力が出るくらいが焼き上がりの目安です。焼く前にふりかけたグラニュー糖がアクセントに。