基本の焼きドーナッツ
72kcal
材料(6個分)
卵白…1個分
卵黄…1個分
薄力粉…20g
コーンスターチ(または片栗粉)…20g
ベーキングパウダー…小さじ1/3
グラニュー糖…30g
グラニュー糖(トッピング用)…適宜
卵黄…1個分
薄力粉…20g
コーンスターチ(または片栗粉)…20g
ベーキングパウダー…小さじ1/3
グラニュー糖…30g
グラニュー糖(トッピング用)…適宜
作り方
- きれいなボウルに卵白を入れてハンドミキサー(または泡立て器)で混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら泡立て、ピンとつのが立つくらいの、かたいメレンゲを作る。ほぐした卵黄を加え、ゴムべらで、切るようにして、八分通り混ぜる。
- 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて、ふるい入れる。
- ゴムベらで生地を、切るように底から持ち上げては返し、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。オーブンを210℃に予熱する。
- 3の生地を口径約2cmの絞り出し袋に入れる(口金は使わない)。オーブン用ペーパーを天板に敷き、間隔をあけて、直径8〜9cmのリング状に6個、絞り出す(絞り出し袋がない場合は、厚手のポリ袋の角を円く切ったもので、代用しても)。
- 生地の表面にトッピング用のグラニュー糖をまんべんなくふり(1個につき小さじ1程度)、オーブンに入れて6〜8分焼く。指で軽く押してみて弾力が出るくらいが焼き上がりの目安。焼き上がったらペーパーからはずし、網などにのせて粗熱をとる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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