ちょっと肌寒い… そんなときは5分でできる簡単野菜スープ!

秋めいてきたこの時期は、温かい料理が恋しくなる日も多いのでは？　そんなときは、5分で作れる簡単な野菜スープがおすすめです。冷蔵庫にある食材と色々な調味料を組み合わせて、絶品のスープを作ってみませんか？

簡単ミネストローネ

【材料・2人分】

玉ねぎ 1/4個、かぶ 小3個、粉チーズ 適宜、スープ（トマトジュース 1カップ、顆粒スープの素 小さじ2、塩、こしょう 各少々、水 1/2カップ）、オリーブ油

【作り方】

1. 玉ねぎは横薄切りにし、かぶは薄い半月切りにする。

2. 鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、1を入れてしんなりするまで炒め、スープの材料を加えて、約3分煮る。器に盛り、粉チーズをかける。

（1人分74Kcal、塩分2.0g、調理時間5分）

かぶと玉ねぎがたっぷり入ったミネストローネ。オリーブ油で具材がしんなりするまで炒めたら、スープの材料を加えて3分ほど煮るのがポイントです。最後に粉チーズをトッピングすれば完成。

レタスのしょうがスープ

食感を残すためにレタスは煮立った鍋でさっと煮ます。しょうがのさっぱりした香りがGOOD！

にんじんとトマトのスープ

パセリとミニトマトで彩りにアクセントをプラス。味にムラができないよう、固形スープの素はしっかり溶かしましょう。

にんじんのミルクスープ

牛乳とバターを加えたクリーミーなスープ。にんじんが入っているおかげで鮮やかなオレンジ色になります。

にらともやしの中華スープ

1人前たったの14kcalに抑えたヘルシーメニューです。ダイエット中でも罪悪感なく食べられるかも。

5分で作れる野菜スープのレシピは、家事や仕事でクタクタになったときに重宝します。パパッと調理できますが、家族から手抜きと思われることもありませんよ。