キャベツ1/4玉を食べきる! ボリューム満点「具だくさんスープ」

丸ごと買うと安い！と思っても、意外と使い切るのに時間がかかるのがキャベツ。日持ちはしますが、やはりおいしいうちに使い切りたいですよね。今回はそんなよく使うキャベツを1/4玉使ったスープをご紹介。火を通すのでかさは減りつつ、たっぷり食べられますよ。

ベーコンとキャベツのポトフ風

【材料・2人分】

ベーコン 6枚、キャベツ 1/4個、ミニトマト 10個、ローリエ 1枚、顆粒スープの素 小さじ1、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

【作り方】

1. 厚手の鍋にキャベツを食べやすい大きさにちぎって入れ、ベーコン、ミニトマトをのせ、ローリエ、スープの素、塩、こしょう各少々、水1/2カップを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

2. 器に盛り、オリーブ油、塩、こしょう各適宜をふる。

（1人分227Kcal、塩分1.9g）

キャベツだけでなく、ミニトマトも存分に味わえるメニュー。特にミニトマトの酸みが際立っており、ポトフの味にメリハリがつきます。野菜をベーコンで巻いて食べると、よりおいしくいただけるかも。