巻くのはキャベツだけじゃない! 旬の白菜で作る絶品「ロール白菜」5選

冬になると甘みがさらにアップする白菜は、ビタミンCや食物繊維が含まれている食材です。鍋や汁ものといったメニューも定番ですが、今回は“ロール白菜”のレシピをチョイスしました。バラエティに富んだロール白菜を楽しんで。

ロール白菜のトマト煮込み

【材料・2人分】

白菜 8枚（約900g）、塩鮭（甘塩）2切れ、ピザ用チーズ 20g、ホールトマト缶 1/2缶（約200g）、ローリエ 1枚、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. 白菜は熱湯でやわらかくなるまでゆで、ざるにあげて湯をきり、塩、こしょう各少々をふる。鮭は皮と骨を取り除く。

2. 白菜4枚を1組にして軸側を手前にして置き、左右にずらして重ね、鮭1切れをのせる。手前から巻き、両側の葉も内側に折り込んで、くるくると巻く。同様にもう一つ作る。ゆでた白菜をずらして重ね、鮭を巻き、ボリュームたっぷりに仕上げる。

3. 2が並んで入るくらいの鍋に入れ、水1/2カップを加える。トマトを細かく潰して入れ、塩小さじ1/3、ローリエを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして30～40分煮る。

4. ピザ用チーズをのせ、再びふたをして1～2分煮る。チーズが溶けたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。器に煮汁とともに盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

（1人分238Kcal、塩分2.5g）

シャキッとした白菜に鮭のうまみをとじ込めた1品。表面にトッピングしたピザ用チーズが溶けるまで、鍋にふたをして1～2分ほど加熱します。粗びきこしょうのピリッとした風味が◎