とり肉のロール白菜
203kcal
1.5g
25min
藤野嘉子さんのレシピ
とり肉と白菜を使用したロールキャベツです！ チーズの風味が効いた逸品をどうぞ
材料（２人分）
とりむね肉…小１枚(約150g)
粉チーズ…大さじ１
白菜…４枚
エリンギ…１本
パセリのみじん切り…少々
スープ
・固形スープの素…１個
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・塩、こしょう
粉チーズ…大さじ１
白菜…４枚
エリンギ…１本
パセリのみじん切り…少々
スープ
・固形スープの素…１個
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・塩、こしょう
作り方
- 白菜は熱湯でゆで、ざるにあける。粗熱がとれたら、軸の厚みのある部分に縦に数本包丁を入れる。
- とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、粉チーズをふる。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。１の白菜１枚を広げて、手前にとり肉1/4量、エリンギ1/4量をのせて、左右を折り込みながら手前からくるくると巻く。残りも同様にする。
ゆでた白菜の手前に、とり肉とエリンギを置いてくるくると巻く。とり肉にしっかり下味をつけておくと味がぼやけない。 - 鍋に２を並べ、スープを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10〜15分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- エリンギ
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- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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