とり肉のロール白菜

203kcal
1.5g
25min
とり肉のロール白菜
とり肉のロール白菜

藤野嘉子さんのレシピ

とり肉と白菜を使用したロールキャベツです! チーズの風味が効いた逸品をどうぞ

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約150g)
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 白菜…4枚
  • エリンギ…1本
  • パセリのみじん切り…少々
  • スープ
  •  ・固形スープの素…1個
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
  • ・塩、こしょう
とりむね肉…小1枚(約150g)
粉チーズ…大さじ1
白菜…4枚
エリンギ…1本
パセリのみじん切り…少々
スープ
 ・固形スープの素…1個
 ・水…1 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
・塩、こしょう

作り方

  1. 白菜は熱湯でゆで、ざるにあける。粗熱がとれたら、軸の厚みのある部分に縦に数本包丁を入れる。
  2. とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、粉チーズをふる。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。1の白菜1枚を広げて、手前にとり肉1/4量、エリンギ1/4量をのせて、左右を折り込みながら手前からくるくると巻く。残りも同様にする。
    ゆでた白菜の手前に、とり肉とエリンギを置いてくるくると巻く。とり肉にしっかり下味をつけておくと味がぼやけない。
  3. 鍋に2を並べ、スープを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10〜15分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、パセリをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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