さわやかな風味がアクセント! 根菜×ゆずこしょうのあえもの5選

濃厚なメインおかずやガッツリ系のメニューをいただくと、スッキリとした味が恋しくなるもの。野菜をそのまま食べるのもアリですが、より爽快な口当たりを楽しめたら嬉しいですよね。そんな時は、さわやかな風味がたまらない「根菜とゆずこしょうのあえもの」を献立に取り入れてみては？

れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ

【材料・2人分】

れんこん 150g、水菜 1わ、ゆずこしょう 少々、酢、マヨネーズ、塩

【作り方】

1. れんこんは3mm厚さの半月切りにし、酢少々を加えた水に約3分さらす。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきってさます。水菜は4cm長さに切る。

2. ボウルにゆずこしょう、マヨネーズ大さじ1と1/2、塩少々を入れて混ぜる。れんこん、水菜を加えてあえる。

（1人分116Kcal、塩分0.6g、調理時間5分）

れんこんと水菜のシャキシャキ感を堪能できるメニュー。マヨネーズを加えることでマイルドな辛さに仕上がります。ゆずこしょうの風味がアクセントになり、思わずやみつきになるかも。