生クリーム不使用！ 牛乳で作れるクリームシチュー5選

素材のうまみが溶け込んだ濃厚なクリームシチューは、老若男女問わず人気な冬の定番料理。夕食として食卓に出せば、家族全員の心と体がほっこりと暖まります。今回ご紹介するレシピは、生クリームを使わずに牛乳だけで作れるクリームシチュー。生クリームを買いに行く手間がないので、気軽に作ることができますよ。

帆立と冬野菜のシチュー

【材料・2人分】

帆立水煮缶 1缶（約70g）、牛乳 1/2カップ、かぶ（葉つき） 3個、カリフラワー 1/3個、顆粒スープの素 小さじ1、バター、小麦粉、塩、こしょう

【作り方】

1. かぶは茎を2cm残し、葉と切り分ける。かぶは六つ割り、葉は3cm長さに切る。カリフラワーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。

2. フライパンにスープの素、水2カップを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、帆立を缶汁ごと加える。かぶ、かぶの葉、カリフラワーを加え、ふたをして約5分煮る。

3. 耐熱ボウルにバター15g、小麦粉大さじ2を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15秒加熱する。スプーンでなめらかになるまで混ぜる

4. 2に牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。煮汁を玉じゃくし2杯分取って3に少量ずつ加えて混ぜ、よく溶きのばす。フライパンに戻し入れ、とろみがつくまで1～2分混ぜながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分208Kcal、塩分2.4g）

帆立水煮缶の缶汁ごと加えればうまみもアップ！ また小麦粉とバターを合わせるときは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱した後になめらかになるまで混ぜてくださいね。