ブロッコリーのクリームシチュー

ブロッコリーのクリームシチュー

やわらかく煮てやさしい口当たりに

カロリー
457kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ブロッコリー…小1個

とりもも肉…1枚(約250g)

牛乳…1 1/2カップ

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/4個

・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉

作り方

1.

ブロッコリーはさっと水で洗い、まわりの房を切り離す。次に、中央の大きな房の茎に包丁を入れて、太い茎と花蕾を切り離す。花蕾のほうは切り口に2~3本深めの切り込みを入れ、そこから手で裂いて小房に分ける。こうすると、つぼみがぽろぽろ切れにくい。水を張ったボウルに約5分つけてから洗い、花蕾に詰まった汚れを取り除く。茎の部分は皮を切り落とし、2cm角に切る。塩を入れた熱湯でかためにゆでてざるにあける。にんじん、玉ねぎは2cm角に切る。とり肉も2~3cm角に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎ、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったらにんじんも加えて炒め、全体に油がまわったら1のブロッコリーも加えてさっと炒める。バター大さじ1を加えて小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.

水1カップを加えて時々混ぜながら、弱火で約6分煮る。牛乳を加えて、時々混ぜながら塩、こしょうで味をととのえ、温まるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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