鮭のクリームシチュー

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
牛乳
　３カップ
ブロッコリー
　小1/2個
マッシュルーム
　４個
玉ねぎのみじん切り
　小１個分
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

• 生鮭

  ２切れ

• 牛乳

  ３カップ

• ブロッコリー

  小1/2個

• マッシュルーム

  ４個

• 玉ねぎのみじん切り

  小１個分

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

1. 1

   生鮭の両面に塩をふって10分くらいおく。塩は生鮭１切れに対してひとつまみが目安。魚の30cmくらい上からふると、均一になる。

1. 1

   鮭はしばらくおいて出てきた水分をふき取る。小骨を除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。鍋に油大さじ１を熱して鮭を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がついたら取り出す。鍋底をきれいにふいておく。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。
   
   ●電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

3. 3

   １の鍋にバター大さじ１と玉ねぎを入れ、弱火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ２を加えてよく炒め、牛乳を少しずつ加え、さらに水１カップとローリエを加えて煮る。軽くとろみがついたら１の鮭、２のブロッコリーとマッシュルームを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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