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さば缶はひき肉と同様に使える！ドライカレーや麻婆なすをさば缶で！
さば缶の身は簡単にほぐせるので、フライパンでサッと炒めたりしてひき肉みたいに使えるんです！普通ならひき肉を使う、ドライカレー、そぼろ丼、麻婆なすの3品をさば缶で作ってみました。魚嫌いの子どもでも見抜けないかも!?
見た目はいつものひき肉風。野菜をしっかり炒めて、甘みを引き出すのがコツ。
さばのドライカレー
▷材料（2人分）
・さば水煮缶……1缶（約200g）
・温泉卵……2個
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/2本
・温かいご飯……茶碗2杯分
・合わせ調味料
∟プレーンヨーグルト……大さじ2
∟レモン汁……小さじ1
∟カレールウ（フレーク）……大さじ2
∟はちみつ……大さじ1
∟水……大さじ4
オリーブ油
▷作り方1
玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。
▷作り方2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を約2分炒める。さばを缶汁ごと加え、へらで小さめの一口大にほぐす。合わせ調味料を加え、ルウが溶けるまで混ぜながら約3分煮る。
ざくざくほぐすとひき肉っぽくなる！
▷作り方3
器にご飯を盛ってカレーをかけ、温泉卵をのせる。
Information
＜レタスクラブ19年5月号より＞
調理/近藤幸子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子
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