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【夕飯レシピ】残り物を上手に活用！低カロリーな「ソーセージ入りキムチ野菜炒め」
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週末が近くなると冷蔵庫の中もどんどん寂しくなって……。でも、ウインナーやれんこん、にんじん、白菜キムチなどは少しずつ残っているのでは？ これらを使って立派な夕飯おかずが作れます。みそのポイント使いで辛さが薄れ、子どもも喜ぶ味に！ れんこんのシャクシャク食感が楽しく、低カロリーなのも魅力です。
【ソーセージ入りキムチ野菜炒め】（1人分293Kcal、塩分2.9g、調理時間10分)
<材料・2人分>ウインナソーセージ6本、れんこん70g、にんじん5cm、白菜キムチ50g、みそ、酒、ごま油
<作り方>
1.れんこんは薄い半月切りにし、1～2分水にさらして水けをきる。にんじんは薄い半月切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。
2.キムチは、大きければ食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、みそ、酒各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
3.フライパンにごま油小さじ2を熱し、ソーセージを炒める。ソーセージに焼き色がついたらにんじん、れんこんを加えて2～3分炒める。れんこんにうすい焼き色がついて火が通ったら2を加え、炒め合わせる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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