[ヒトツカミ]

ひとつかみ

削りがつおひとつかみ

削りがつおひとつかみ

材料を計るのに、器具を使わずに手で計る、手ばかりの表現の一つ。

目安として、削りがつおだと15~20g、米は40~50g、刻んだ葉もの野菜は約50g、根菜類は80~100g程度。