ひとつかみ

[ヒトツカミ]
削りがつおひとつかみ

材料を計るのに、器具を使わずに手で計る、手ばかりの表現の一つ。

目安として、削りがつおだと15〜20g、米は40〜50g、刻んだ葉もの野菜は約50g、根菜類は80〜100g程度。

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