[セイカヨウチョコレート]

製菓用チョコレート

お菓子作りに使う、普通の板チョコレートよりカカオバターを多く含む純度の高いチョコレート。

製菓用チョコレートの中でもクーベルチュールは高品質のものだが、国内の規格は国際規格と異なるので、国産チョコレートでクーベルチュールの名称がついていても、必ずしも輸入品と同品質とは限らない。