エンゼル型
［エンゼルガタ］
焼き菓子、ゼリー、ババロアなどを作るときに使う中央に穴があいた型。まん中があいているので、焼き型として使う場合は火の通りが早く、ゼリーやババロアを作る場合も早くさめる。材質は、ステンレス製、アルミ製、フッ素樹脂加工のもの、陶製などがある。リング型ともいう。
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