田作り

田作り

油を入れて食べやすく仕上げて

カロリー
88kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
季節・郷土料理 > おせち料理
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ごまめ…20g

白いりごま…小さじ1

・砂糖、しょうゆ、みりん、サラダ油

作り方

1.
加熱後すぐだとしんなりしているので、5秒ほどおいてから折って。数本折ってもポキッと折れないようであれば、さらに10秒ずつ加熱してみて。

加熱後すぐだとしんなりしているので、5秒ほどおいてから折って。数本折ってもポキッと折れないようであれば、さらに10秒ずつ加熱してみて。

約25cm四方のオーブン用ペーパーを用意し、ごまめを直径20cmくらいのドーナッツ状に、なるべく重ならないように広げ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。5秒ほどおいて1本取り出して折り、ポキッと折れるくらいまで乾燥させる。ポキッと折れないようであれば、さらに約10秒加熱して5秒ほどおき、折ってみる。

2.

直径20cmくらいの耐熱ボウルに砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れてラップをかけずに電子レンジで約1分20秒加熱する。スプーンで混ぜ、スプーンの筋が残るくらいの濃度になったらOK。ゆるいようであれば、さらに約10秒加熱する。

3.
サラダ油を混ぜると、ごまめがかたまりにならず、1尾ずつ、離れやすくなる。

サラダ油を混ぜると、ごまめがかたまりにならず、1尾ずつ、離れやすくなる。

2に油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、1も加えて混ぜる。オーブン用ペーパーに広げ、ごまをふってさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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