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田作り

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野菜のおかず

豊漁豊作を祈る料理。最初に香ばしくいるのがコツです

20分

１人分：

128kcal

2.3g

材料（４人分）

  • ごまめ

    80g

  • 白いりごま

    適宜

  • ・砂糖、みりん、しょうゆ、酒

作り方

  1. 1

    ごまめはフライパンに入れ、弱火にかけて静かに混ぜながらゆっくりといる。指で簡単に折れるくらいにカリッとなったら、新聞紙の上にとり、さめないように包んでおく。

    はらわたの部分は苦みが強いので、はさみで切り取ってから作る方法も。仕上がりが断然違います。

    None
  2. 2

    鍋に砂糖大さじ３　1/2、みりん、しょうゆ各大さじ３を入れて中火にかけ、煮立って少しとろみがつくくらいに煮詰まったら、１のごまめを加え、全体にたれをからませるように混ぜる。

    None
  3. 3

    バットなどに広げてさまし、酒少々をふっておく。器に盛ってごまをふる。

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