田作り

128kcal
2.3g
20min
田作り
田作り

野菜のおかず

中村成子さんのレシピ

豊漁豊作を祈る料理。最初に香ばしくいるのがコツです

材料(4人分)

  • ごまめ…80g
  • 白いりごま…適宜
  • ・砂糖、みりん、しょうゆ、酒
ごまめ…80g
白いりごま…適宜
・砂糖、みりん、しょうゆ、酒

作り方

  1. ごまめはフライパンに入れ、弱火にかけて静かに混ぜながらゆっくりといる。指で簡単に折れるくらいにカリッとなったら、新聞紙の上にとり、さめないように包んでおく。

    はらわたの部分は苦みが強いので、はさみで切り取ってから作る方法も。仕上がりが断然違います。
  2. 鍋に砂糖大さじ3 1/2、みりん、しょうゆ各大さじ3を入れて中火にかけ、煮立って少しとろみがつくくらいに煮詰まったら、1のごまめを加え、全体にたれをからませるように混ぜる。
  3. バットなどに広げてさまし、酒少々をふっておく。器に盛ってごまをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31595品をご紹介!