材料（４人分）
ごまめ
80g
白いりごま
適宜
・砂糖、みりん、しょうゆ、酒
80g
白いりごま
適宜
・砂糖、みりん、しょうゆ、酒
-
ごまめ
80g
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白いりごま
適宜
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・砂糖、みりん、しょうゆ、酒
作り方
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1
ごまめはフライパンに入れ、弱火にかけて静かに混ぜながらゆっくりといる。指で簡単に折れるくらいにカリッとなったら、新聞紙の上にとり、さめないように包んでおく。
はらわたの部分は苦みが強いので、はさみで切り取ってから作る方法も。仕上がりが断然違います。
-
2
鍋に砂糖大さじ３ 1/2、みりん、しょうゆ各大さじ３を入れて中火にかけ、煮立って少しとろみがつくくらいに煮詰まったら、１のごまめを加え、全体にたれをからませるように混ぜる。
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3
バットなどに広げてさまし、酒少々をふっておく。器に盛ってごまをふる。
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中村成子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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