田作り

田作り

たれを少なめにして、カリカリの食感を残す

カロリー
150kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 魚の冷凍保存
季節・郷土料理 > おせち料理
ジャンル:
和風
イベント:
お正月おせち
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・2~3人分)

ごまめ…40g

バターピーナッツ…35g

たれ

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

作り方

1.

バットにオーブン用ペーパーを敷く。

2.

フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、色づかないように時々混ぜながら約10分いって、取り出す。

3.

2のフライパンをふき、たれの材料を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら、とろみがつくまで2~3分煮る。ごまめ、ピーナッツを加え、ごまめとピーナッツをつぶさないようにそっと木べらで混ぜ、弱火で2~3分たれを煮詰めながらからめる。

4.

3をバットに広げ、1~2分後粗熱がとれて手でさわれるくらいになったら、ぱらぱらにほぐし、さます。

5.
これで冷凍

これで冷凍

4を冷凍用保存袋に広げて入れ、冷凍する。

●かちかちには凍らないので、再加熱しなくても食べられる。室温にしばらく置けばOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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