シーフードのカレー冷凍ストック

シーフードのカレー冷凍ストック

炒めものやスープにも使える

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 魚の冷凍保存
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分×2袋)

えび…12尾

いか…小2はい(約360g)

合わせ調味料

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・カレー粉…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて開いて背わたを除く。いかは足をわたごと引き抜き、わたと軟骨を取り除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2~3本ずつに切り分ける。冷凍用保存袋2枚に等分して入れる。

2.

合わせ調味料を半量ずつ1に加え、もみ込む。平らにして空気を抜き、口を閉じる。バットなどにのせて、冷凍する。

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