シーフードのタイ風煮込み

シーフードのタイ風煮込み

ココナッツミルク&カレー粉で本格エスニック味に

カロリー
318kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「シーフードのカレー冷凍ストック」…1袋

なす…2個

赤パプリカ…1/2個

しめじ…1/2パック(約50g)

ココナッツミルク…1カップ

とりガラスープの素…小さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにし、パプリカは一口大に切る。しめじはほぐす。

2.

鍋にスープの素、ココナッツミルク、水1カップを入れて中火にかけ、ふつふつしたら「シーフードのカレー冷凍ストック」を袋から取り出し、凍ったまま加えて2~3分煮る。

3.

ストックがとけたら菜箸でほぐし、1を加えて約5分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでバジルをのせても。

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