焼きヒレカツ

材料（２人分）

• 豚ヒレ肉…６枚(約160g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• キャベツ…１枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ１
• ・パン粉、オリーブ油、ウスターソース

作り方

1. キャベツはせん切りにして水にさらし、パリッとしたらざるにあけて水けをきる。豚肉は下味の材料をふって約５分おく。
2. 豚肉を手のひらではさんでのばし、水溶き小麦粉を薄くつけ、パン粉大さじ５をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油小さじ１を全体に広げ入れ、２を入れて約５分焼く。焼き色がついたら上下を返し、オリーブ油小さじ１を回し入れて、さらに約２分焼いて焼き色をつける。
   
   パン粉をまぶした豚肉を、片面を小さじ１ずつの油で焼く。少量の油でも、こんがりとした焼き上がりに。

   

4. 器に盛り、ソース小さじ２をかけ、キャベツを添える。